Лучшие рестораны в Чикаго

Это воплощение скандинавского минимализма и американского уюта. Супруги Посс создали место, где можно насладиться изысканной кухней в расслабленной атмосфере. Здесь используют техники маринования, травления, копчения, характерные для северной Европы, но с местными продуктами.

Это уникальный случай в мире Michelin: филиппинская пекарня и кафе, получившее звезду. Днём это демократичное заведение с очередями за круассанами с убодом и сэндвичами с мясом, а вечером превращается в эксклюзивный ресторан с дегустационным сетом. Шефы, муж и жена, соединяют традиционные филиппинские рецепты с современными техниками и местными продуктами.

Это воплощение элегантности и путешествия через вкусы. Ноа Сандовал, известный своей любовью к деталям, создаёт блюда, которые переносят гостя в разные уголки мира: от японских рынков до французских бистро. Его кухня - это идеальный баланс текстур, температур и вкусов.

Супружеская пара Шилдс и Ю создали Smyth как оду природе Среднего Запада. Они сами выращивают зелень, овощи и микрозелень на крыше ресторана, а также сотрудничают с мелкими фермерами Иллинойса. В своей кухне они активно используют ферментацию, квашение, копчение и су-вид, чтобы раскрыть глубину вкуса простых продуктов.

Ресторан, где классические техники сочетаются с ультрасовременными ингредиентами и подачей. Винная карта считается одной из лучших в США: более 2000 наименований, включая редкие бургундские и калифорнийские вина.

Это единственный в мире пивоваренный ресторан, удостоенный звезды Michelin. Шеф Вентворт создаёт блюда, специально разработанные для сочетания с крафтовым пивом, сваренным здесь же, в Moody Tongue Brewing Company. Вместо вина к каждому блюду подаётся пиво - от светлых лагеров до мощных имперских стаутов.

Это камерный ресторан, где каждый ужин превращается в путешествие по сезонам Иллинойса. Шеф Болла, венгр по происхождению, привносит европейскую основательность в американские продукты. Здесь всего 20 мест, и шеф лично выходит к гостям, чтобы рассказать о блюдах.

Легендарный ресторан-бунтарь, который славится своей дерзостью и труднодоступностью. Здесь нет телефона (бронь только по электронной почте), на кухне играет тяжёлая музыка, а шеф Карлсон может сам выйти к гостям в футболке. Но за этой неформальностью скрывается гениальная кухня: молекулярные эксперименты, неожиданные сочетания и безупречный вкус.

Это классическое омакасэ в скромном помещении без лишнего пафоса. Шеф Акимото, японец по происхождению, лично режет рыбу, привезённую напрямую из Японии, и готовит рис по традиционному рецепту с красным уксусом. Здесь всего 8 мест за стойкой, и каждый гость становится свидетелем кулинарного действа.

Место, где еда превращается в искусство, а каждый приём пищи — в перформанс. Здесь стираются границы между посудой и едой: блюда подают на съедобных подушках, соусы рисуют прямо на столе, а ароматы доставляются с помощью специальных диффузоров.